Specialty Coffee & Bakery — Chiang Mai
Open daily · ยกเว้นวันพุธ
กาแฟดี ๆกับพื้นที่ที่อยากใช้เวลา
คาเฟ่และเบเกอรี่เล็ก ๆ ในบ้านไม้เก่านอกประตูช้างเผือก คั่วกาแฟเองทุกสัปดาห์ อบขนมทุกเช้า และเปิดหน้าต่างรับแดดตั้งแต่เจ็ดโมง
Est. 2019 · Chang Phuak, Chiang Mai
เกี่ยวกับ NORTH HOUSE
เราเชื่อว่ากาแฟแก้วที่ดีที่สุดไม่ได้มาจากเมล็ดที่แพงที่สุด แต่มาจากเวลาที่คุณได้นั่งดื่มมันอย่างไม่ต้องรีบ NORTH HOUSE จึงเป็นทั้งร้านกาแฟ ร้านขนม และห้องนั่งเล่นของคนในย่าน ที่เปิดประตูต้อนรับทุกเช้า
- 2019
- ปีที่เริ่มคั่วกาแฟในบ้านไม้หลังนี้
- 6
- ไร่บนดอยทางเหนือที่เราซื้อเมล็ดโดยตรง
- 06:00
- เวลาที่เตาอบเริ่มทำงานทุกเช้า
01 — Coffee
กาแฟที่คั่วเองทุกสัปดาห์ จากดอยทางเหนือ
เราคั่วอ่อนถึงกลางเป็นล็อตเล็ก ๆ ทุกเช้าวันจันทร์ เพื่อให้รสของแต่ละไร่ยังชัด ทั้งความเปรี้ยวสดแบบผลไม้และความหวานแบบน้ำตาลอ้อย
- No. 01฿120
North Filterฟิลเตอร์ประจำฤดู
เมล็ด washed process จากไร่บนดอยช้าง ล็อตประจำฤดูนี้ ดริปทีละแก้วด้วยดริปเปอร์เซรามิกที่ปั้นโดยช่างในหางดง
- ส้มยูซุ
- ชาดำ
- น้ำผึ้งดอกลำไย
- No. 02฿110
Oat Flat Whiteแฟลตไวต์นมโอ๊ต
ดับเบิลช็อตจากเบลนด์ House Espresso กับนมโอ๊ตสตีมเนื้อเนียน หวานละมุนในตัวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
- ช็อกโกแลตนม
- อัลมอนด์คั่ว
- คาราเมล
- No. 03฿125
Kanel Latteลาเต้อบเชย
แรงบันดาลใจจากขนมปังอบเชยของสวีเดน ไซรัปอบเชยทำเองกับน้ำตาลมะพร้าว โรยอบเชยซีลอนบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ
- อบเชย
- น้ำตาลมะพร้าว
- บิสกิตเนย
- No. 04฿130
Longan Cold Brewโคลด์บรูว์ลำไย
สกัดเย็น 18 ชั่วโมง เสิร์ฟกับน้ำลำไยอบแห้งจากสวนในอำเภอสารภี หอมหวานบาง ๆ สดชื่นสำหรับบ่ายที่ร้อน
- ลำไยอบแห้ง
- ดาร์กเชอร์รี
- โกโก้
เมล็ดคั่วสำหรับชงที่บ้าน ขนาด 200 กรัม เริ่มต้น ฿420 — ขอให้บาริสต้าบดให้ได้ตามอุปกรณ์ของคุณ
02 — Bakery
อบใหม่ทุกเช้า และอบแค่พอดีกับวัน
สูตรขนมสแกนดิเนเวียนจากครัวของคุณยายฝั่งสวีเดน ปรับให้เข้ากับเนยและแป้งที่หาได้ในเชียงใหม่ ทุกชิ้นปั้นด้วยมือ และไม่มีของค้างคืน
Kanelbulle
฿85ขนมปังอบเชยสวีเดน
นวดกับเนยสดและอบเชยซีลอน บิดเป็นเกลียวแล้วโรยน้ำตาลไข่มุก
รอบ 07:00Kardemummalimpa
฿160ขนมปังกระวานแบบแถว
กระวานบดสดทุกเช้า เนื้อนุ่มฉีกเป็นชิ้น หอมเย็นกว่าที่คิด ชิ้นโปรดของบาริสต้าเรา
รอบ 11:00Butter Croissant
฿75ครัวซองต์เนยสด
พับเนยฝรั่งเศส 27 ชั้น พักแป้งข้ามคืนสองคืน ผิวกรอบ ข้างในโปร่งเป็นรังผึ้ง
รอบ 07:00Country Sourdough
฿220ซาวร์โดว์บ้านนอก
หมักยีสต์ธรรมชาติ 36 ชั่วโมง ผสมแป้งโฮลวีตจากโรงสีเล็ก ๆ ในลำพูน ขายทั้งก้อนหรือครึ่งก้อน
รอบ 11:00
ตารางเตาอบ
Oven timeline — every open day
- 06:00นวดแป้งเริ่มนวดและพักแป้งชุดแรกของวัน
- 07:00รอบแรกKanelbulle และครัวซองต์ออกจากเตา พร้อมเปิดประตูร้าน
- 11:00รอบสองซาวร์โดว์และขนมปังกระวานสำหรับมื้อสายและบ่าย
- —หมดแล้วหมดเลยเราไม่อบเพิ่มระหว่างวัน มาเช้าได้เลือกเยอะกว่า
03 — Story
บ้านไม้หลังเก่า กับคำว่า Fika
NORTH HOUSE เริ่มจากคนสองคน — ปิ่น บาริสต้าชาวเชียงใหม่ และเอริก คนทำขนมปังจากเมืองเล็ก ๆ ทางเหนือของสวีเดน ทั้งคู่เจอกันที่ร้านกาแฟเล็ก ๆ ในสต็อกโฮล์ม แล้วกลับมาตามหาบ้านไม้เก่าใกล้ประตูช้างเผือกด้วยกัน
ที่สวีเดนมีคำว่า “Fika” หมายถึงการหยุดพักดื่มกาแฟกับขนมสักชิ้น กับใครสักคน ไม่ใช่เพื่อรีบไปทำอะไรต่อ แต่เพื่อพักจริง ๆ เราซ่อมบ้านอายุหกสิบปีหลังนี้โดยเก็บไม้สักเดิมไว้เกือบทั้งหมด เพื่อให้มันเป็นที่แบบนั้น
“Fika ไม่ใช่แค่การดื่มกาแฟ แต่คือการให้เวลากับมัน”
- 2017เจอกันที่ร้านกาแฟในสต็อกโฮล์ม
- 2018ได้บ้านไม้สักอายุ 60 ปี นอกประตูช้างเผือก
- 2019เปิดร้านพร้อมเครื่องคั่วขนาด 1 กิโลกรัม
- 2024เปิดสวนหลังบ้าน และเพิ่มรอบอบขนมรอบที่สอง
04 — Spaces
สามมุมในบ้านหลังเดียว
เลือกมุมให้เข้ากับวันของคุณ จะมาแก้วเดียวก่อนไปทำงาน หรือมานั่งอ่านหนังสือทั้งบ่ายก็ได้
ชั้นล่าง
The Barบาร์กาแฟ ตู้ขนม และที่นั่งริมหน้าต่างหกที่ เสียงเครื่องบดกับกลิ่นขนมอบ เหมาะกับแก้วเช้าและนัดคุยสั้น ๆ
18 ที่นั่งชั้นบน
The Long Tablesโต๊ะไม้ยาวกับหน้าต่างบานใหญ่ เงียบกว่า เหมาะกับการอ่านหรือทำงาน — ขอความร่วมมืองดคุยโทรศัพท์และวิดีโอคอล
22 ที่นั่งสวนหลังบ้าน
The Gardenใต้ร่มมะม่วงต้นเก่า มีโต๊ะเจ็ดตัว ชามน้ำ และมุมสำหรับน้องหมา ลมเย็นที่สุดช่วงเช้าและหลังสี่โมงเย็น
26 ที่นั่ง
- Wi-Fi ฟรีรหัสอยู่ท้ายใบเสร็จ
- ปลั๊กไฟทุกโต๊ะยาวชั้นบน
- ที่จอดรถ6 คัน และที่จอดจักรยาน
- Pet-friendlyต้อนรับในสวนหลังบ้าน
05 — A day
หนึ่งวันใน NORTH HOUSE
ตั้งแต่เตาอบเริ่มร้อนตอนหกโมงเช้า จนถึงแก้วสุดท้ายก่อนปิดประตู
06:10เบเกอรี่ครัวซองต์ถาดแรก ก่อนเข้าเตา 06:45บาริสต้าปรับเครื่องบดให้เข้ากับความชื้นของเช้านี้ 07:05ภายในร้านเปิดหน้าต่างชั้นล่าง แดดแรกเข้าบาร์ 07:30กาแฟอเมริกาโน่แก้วแรกของลูกค้าประจำ 08:20บาริสต้าซ้อมเทลาเต้อาร์ตก่อนคิวยาว 09:40เบเกอรี่ขนมปังไรย์กับเมล็ดทานตะวัน 10:15ภายในร้านโต๊ะริมหน้าต่าง ชั้นบน 11:05เบเกอรี่ครัวซองต์ช็อกโกแลต รอบสอง 13:30กาแฟบ่ายนี้สองแก้วในสวน 14:50บาริสต้าดริปล็อตใหม่ให้โต๊ะริมสวน 16:10ภายในร้านชั้นล่างช่วงบ่ายแก่ ๆ 17:20กาแฟแก้วสุดท้ายก่อนปิดร้าน
แสดง 12 ภาพ หมวดทั้งหมด
07 — Guests
คนที่แวะมาแล้ว
มาเชียงใหม่ทีไรต้องแวะ Kanelbulle ตอนเจ็ดโมงครึ่งยังอุ่นอยู่เลย กาแฟฟิลเตอร์ไม่เคยทำให้ผิดหวัง และที่สำคัญคือนั่งได้นานโดยไม่รู้สึกเกรงใจ
“ชั้นบนเงียบจริง นั่งทำงานได้ครึ่งวัน ปลั๊กครบทุกโต๊ะ แถมขนมรอบสองออกตอนที่หิวพอดี”
คุณต้นฟรีแลนซ์ในเชียงใหม่ “พาน้องหมามานั่งในสวนได้ พนักงานยกชามน้ำมาให้ก่อนเราสั่งกาแฟอีก”
คุณแพรลูกค้าประจำวันเสาร์ “Longan cold brew is the drink I miss most after flying home.”
Hannahนักท่องเที่ยว
* รีวิวตัวอย่างเพื่อการนำเสนอ — ชื่อและข้อความเป็นข้อมูลสมมติ
08 — Visit
บ้านไม้หลังรั้วต้นไม้ นอกประตูช้างเผือก
NORTH HOUSEเลขที่ 0/17 ถนนช้างเผือก ซอย 0ต.ศรีภูมิ อ.เมืองเชียงใหม่ 50200ที่อยู่สมมติเพื่อการนำเสนอ- เดินมา
- จากประตูช้างเผือกเดินไปทางเหนือราว 3 นาที สังเกตบ้านไม้สองชั้นหลังรั้วต้นไม้
- รถยนต์
- ที่จอดในบ้าน 6 คัน ถ้าเต็ม มีลานจอดรายชั่วโมงข้างตลาดช้างเผือก
- รถแดง / แอปเรียกรถ
- แจ้งปลายทาง “ประตูช้างเผือก” แล้วเดินต่ออีกนิดเดียว
09 — Hours
เวลาเปิด
- วันจันทร์07:00–17:00
- วันอังคาร07:00–17:00
- วันพุธหยุดพักเตา
- วันพฤหัสบดี07:00–17:00
- วันศุกร์07:00–17:00
- วันเสาร์07:00–18:00
- วันอาทิตย์07:00–18:00
- 07:00 · 11:00ขนมออกจากเตา
- 08:00–14:00Brunch
- 30 นาทีรับออร์เดอร์สุดท้ายก่อนปิด
10 — Contact
คุยกับเราได้
ถามเรื่องเมล็ดกาแฟ สั่งขนมปังล่วงหน้า หรือจองโต๊ะยาวชั้นบนสำหรับกลุ่ม
- โทร053-000-118
LINE@northhouse.cm
- อีเมลhello@northhouse.example
